Assicurazione Qualità, Total Quality Management

Corso MOCA – Compliance normativa e sistema qualità GMP

Name: Corso MOCA – Compliance normativa e sistema qualità GMP | Skillantis
Price: 480.00 EUR
Availability: InStock

INTRO

Nel settore alimentare, la sicurezza dei materiali a contatto con gli alimenti è una responsabilità cruciale. Imballaggi, componenti metallici, plastiche, guarnizioni, macchinari, utensili e superfici possono avere un impatto diretto sulla sicurezza del consumatore e sulla conformità dell’azienda.

La normativa MOCA è oggi uno degli ambiti più complessi e in continua evoluzione: regolamenti europei, legislazioni nazionali, restrizioni su sostanze come BPA e PFAS, obblighi documentali, tracciabilità, dichiarazioni di conformità e requisiti GMP.

Una gestione incompleta o non aggiornata può comportare:
non conformità e contestazioni;
richiami di prodotto;
problemi durante audit e controlli ufficiali;
responsabilità legali e sanzioni;
danni reputazionali lungo tutta la filiera.

Per questo abbiamo progettato un corso che va oltre la semplice teoria normativa.

Un percorso completo: non un solo corso, ma due moduli integrati
Il corso unisce due aspetti fondamentali della conformità MOCA:

Valutazione normativa e tecnica dei materiali
Un modulo dedicato al Regolamento (CE) 1935/2004 e alla verifica dell’idoneità dei materiali a contatto con alimenti.
Buone Pratiche di Fabbricazione e sistema qualità MOCA

Un modulo operativo focalizzato sul Regolamento (CE) 2023/2006 e sulla costruzione di un sistema di gestione efficace per garantire la conformità nel tempo.

L’obiettivo è fornire strumenti concreti per capire:

quali requisiti applicare;
quali test eseguire;
come gestire la documentazione;
come organizzare processi, controlli e responsabilità aziendali.

PROGRAMMA

MODULO 1 – REGOLAMENTO 1935/2004 E VALUTAZIONE DEI MATERIALI
Approfondimento del quadro normativo europeo e nazionale applicabile ai MOCA, con particolare attenzione ai requisiti dell’articolo 3 del Regolamento (CE) 1935/2004.

Focus del modulo

Regolamento quadro MOCA e legislazioni specifiche;
differenze tra normativa europea, nazionale e approcci internazionali;
materiali disciplinati da misure specifiche:
- plastica,
- acciaio inox,
- alluminio,
- gomma,
- carta,
- rivestimenti e altri materiali;
aggiornamenti legislativi e trend emergenti:
- BPA
- PFAS
- sostanze soggette a restrizione;
contaminanti, NIAS, dual use additives;
scelta e interpretazione dei test di laboratorio:
- migrazioni globali e specifiche
- simulanti
  condizioni di prova
  criteri di accettabilità
come leggere, verificare e redigere una Dichiarazione di Conformità MOCA;
documentazione tecnica di supporto;
requisiti di etichettatura e rintracciabilità;
obblighi e responsabilità lungo la supply chain;
focus sui controlli ufficiali e sul D.Lgs. 29/2017.

MODULO 2 – Regolamento (CE) 2023/2006 : buone prassi di fabbricazione per la valutazione dei processi produttivi.

Il secondo modulo è finalizzato, partendo dalla valutazione dei rischi di contaminazione sui principali processi produttivi, alla strutturazione dei contenuti delle Buone Prassi di Fabbricazione.

Focus del modulo

costruttori di macchine e impianti: panorama sui requisiti di progettazione macchine
valutazione dei rischi e progettazione di macchine ad uso alimentare: requisiti dei codici a contatto con gli alimenti
lavorazione di componenti metallici: materiali e accorgimenti
strutturazione della buone prassi di fabbricazione in base ai rischi igienici e processi operativi
gestione documentale e controllo fornitori;
monitoraggio e gestione delle non conformità;
integrazione dei requisiti MOCA nei sistemi ISO esistenti;
casi pratici applicati a componenti, attrezzature e impianti destinati al settore alimentare.

COME PARTECIPARE

Hybrid Learning – In presenza oppure online

DOCENTE

Antonio Fabiolo

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APPROFONDIMENTI

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