Nel dinamico e cruciale settore della produzione alimentare, la sicurezza e la qualità rappresentano pilastri fondamentali. Un aspetto spesso sottovalutato, ma di primaria importanza, è rappresentato dai Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti (MOCA). Questi materiali, che interagiscono direttamente o indirettamente con i nostri cibi, devono rispondere a requisiti rigorosi per tutelare la salute dei consumatori e garantire l’integrità dei prodotti alimentari.

Questo corso di una giornata è specificamente progettato per fornire una comprensione approfondita del complesso mondo dei MOCA, analizzando nel dettaglio le normative nazionali ed europee che ne disciplinano l’utilizzo. Attraverso un approccio pratico e mirato, il percorso formativo si focalizzerà sui test essenziali da effettuare sui diversi materiali impiegati nell’industria alimentare, quali acciaio inox, alluminio, plastica, gomma e molti altri.

I partecipanti acquisiranno le competenze necessarie per verificare la conformità di questi materiali ai requisiti generali stabiliti dalle normative, apprendendo le buone pratiche di fabbricazione indispensabili per una produzione sicura e affidabile. Un’attenzione particolare sarà dedicata all’integrazione dei principi della normativa MOCA con i sistemi di gestione qualità già esistenti in azienda, fornendo gli strumenti per una gestione efficiente e completa.

Il corso esplorerà inoltre la documentazione fondamentale, come il Certificato di Conformità, e chiarirà i ruoli e gli obblighi di ciascun attore all’interno della catena di approvvigionamento.

Al termine del percorso, i partecipanti avranno una visione chiara e operativa su come gestire correttamente i MOCA, assicurando la conformità normativa e contribuendo attivamente alla sicurezza alimentare.